close
| 中國時報] 2011/02/22 |
超商變廚房 飯盒盛愛心 只需簡單烹調 搭配其他素材 重新組合 便當增添色香味 
|
| 【陳大任／台北報導】 隨著各級學校陸續開學，忙碌的上班族媽媽們又開始在下班後衝、衝、衝，趕在最短時間內搞定晚餐，甚至為孩子準備明天中午的便當。超商業者看到這塊市場，推出低溫、冷凍餐點，讓媽媽「把超商當廚房」，只要簡單烹煮，再搭配其他商品重新組合，一道道料理端上桌。 ■嚴選素材 食物多樣化 超商鮮食從蔬果肉蛋等原料的契作採購，到處理、烹調製作加工，再到低溫配送，全程都要有嚴密規範，可說是五星級的高規格，從飲食衛生安全的角度來看，超商裡的沙拉、便當、義大利麵可都是優選。 微波鮮食只要幾分鐘加熱即可食用，加上關東煮、生切水果、沙拉和飲料等搭配選擇，近年各大超商門市紛紛放大休息區、增設桌椅，帶動鮮食販售，業績呈倍數成長。 不過，業者坦承，微波鮮食雖然討好了外食族的胃，甚至已分食到正餐市場，卻沒還沒有爭取到家庭主婦的青睞。一家業者為此特別做過市調，意外發現，原來媽媽們對沒有「親自做飯」、「親手做便當」感到愧疚，讓小孩吃微波便當會很自責。 ■各式餐點 好料帶回家 超商業者去年強打小包裝冷凍食品，從毛豆、雞翅等滷味點心開始，接著義大利麵、披薩、燉飯等西式餐點上市，現在鍋貼、餡餅、燒賣、蔥油餅、水煎包等夜市小吃，也都有得選，7-ELEVEN關東煮也推出變化版川味麻辣、膠原蛋白兩款湯底，全家便利商店則有火鍋料迷你包，試圖打動家庭主婦，買回家當作料理素材。 7-ELEVEN去年起發行的City玩家雜誌，只在北部門市發送，每月發行6萬本，以介紹消費流行情報為主，其中每期2道的DIY餐點，一年上百道超商食譜，就頗受主婦歡迎，去年並以「TAKE HOME、EASY C OOK」為訴求，推出28元冷凍食品，上市不到一年，每個月都有破百萬包的銷售水準。 全家便利商店去年投入冷凍食品，每月也有200多萬業績；萊爾富在農曆年前推出「Hi-Kitchen」，過年期間銷售長紅，準備在3月追加火腿蛋炒飯，及拿坡里肉醬、奶黃鮮蟹2款義大利麵。 超商業者去年強打小包裝冷凍食品，從毛豆、雞翅等滷味點心開始，接著義大利麵、披薩、燉飯等西式餐點上市，現在鍋貼、餡餅、燒賣、蔥油餅、水煎包等夜市小吃，也都有得選，7-ELEVEN關東煮也推出變化版川味麻辣、膠原蛋白兩款湯底，全家便利商店則有火鍋料迷你包，試圖打動家庭主婦，買回家當作料理素材。 7-ELEVEN去年起發行的City玩家雜誌，只在北部門市發送，每月發行6萬本，以介紹消費流行情報為主，其中每期2道的DIY餐點，一年上百道超商食譜，就頗受主婦歡迎，去年並以「TAKE HOME、EASY C OOK」為訴求，推出28元冷凍食品，上市不到一年，每個月都有破百萬包的銷售水準。 全家便利商店去年投入冷凍食品，每月也有200多萬業績；萊爾富在農曆年前推出「Hi-Kitchen」，過年期間銷售長紅，準備在3月追加火腿蛋炒飯，及拿坡里肉醬、奶黃鮮蟹2款義大利麵。 |
全站熱搜
留言列表
產業洞察 (4)
