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甫過完農曆春節，母親節蛋糕預購檔期，國內超商隨即全面啟動！統一超、全家、萊爾富紛紛推出新品搶灘，尤其萊爾富較去年提前一周上市，且以高達54款品項，傲視同業。 7-ELEVEN則加碼聚焦平日午茶糕點商機，粗估今年可賣出26萬個蛋糕；全家則推迷你甜點，強打個人嚐鮮市場，由於景氣不錯，業者預估今年的母親節檔期業績可較去年成長2成以上。 統一超商表示，7-ELEVEN推出母親節蛋糕預購已有11年，累計銷售逾百萬個蛋糕，而近2年啟動平日取貨的機制，每年均有2成的成長，且占總銷售量近4成，統一超表示，今年可拉到5成。此外，雖然品項數36款與去年相當，但，加入兩款新的city cafe口味的蛋糕，並再度請來大師開發獨賣商品，商品多元，價格帶也拉得很廣，最高1,2 00元，最低199元，因此粗估今年的檔期業績可較去年同期成長2成。 據7-ELEVEN統計，台灣烘焙市場一年約有320億元，甜點部分約75 億元，約較3年前成長5％，一方面在於下午茶文化流行，一方是網路團購熱賣，而母親節是四大節慶裡，蛋糕銷量最大的節慶，約有170 萬個銷量，占全年度的12％至13％。而7-ELEVEN去年銷售了22萬個，今年應可銷售突破25萬個，成長二成。 萊爾富表示，以往母親節蛋糕預購市場，皆以蛋糕為主軸，但隨著近幾年的母親節及各檔期預購活動銷售分析，甜點市場漸漸備受青睞，因此今年萊爾富特別推出「母親節甜點大賞」，且總品項較去年足足多了3成，價格帶也從99元拉到1,080元，其中近8成的品項不到50 0元。 萊爾富指出，愈接近母親節銷量會拉高，而平常會吸引一些嚐鮮的族群，由於今年導入更多的甜點，預估將會提升整體銷售業績，粗估可長20％，達到3,600萬元。 此外，全家今年設計了多達10款迷你甜點，強打個人搶先嚐商機，打出單款售價89元的超低價格。全家表示，根據過去幾年銷售統計資料，母親節預購檔期中，點心類商品在前兩年成長突飛猛進，為五年前的3倍。顯示台灣市場中，過節前搶鮮嚐的趨勢日益明顯；而整體母親節預購主力價格帶仍維持300至600元，今年推出的蛋糕點心品項數達到39項，較去年增加約3成。 |
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